115Najpopularniejsza używka wywodząca się z Afryki wschodniej. Niewielki krzew o wysokości do pięciu metrów z twardymi, skórzastymi liśćmi i białymi kwiatami rozsiewającymi przyjemną woń to kawa arabska. Rośnie ona w Afryce wschodniej, a jej nasiona są najpopularniejszą używką świata. Owoce tego krzewu przypominają polskie wiśnie. W ich środku znajdują się dwie przylegające do siebie, spłaszczone pestki.Nazwa tego krzewu wywodzi się z Etiopii, gdzie krzew ten rósł dziko w pobliżu miasta Kaffa. Z odkryciem właściwości kawy łączy się legenda głosząca, że jej właściwości zostały odkryte przez przypadek. Przeor klasztoru zauważył, że kozy zjadające owoce kawy są dziwnie ożywione. Naparzył wywaru z tychże owoców i podał go mnichom. Rezultaty tego eksperymentu przeszły jego oczekiwania. Mnisi zamiast przysypiać podczas nabożeństw byli rześcy i pobudzeni. Za rozpowszechnienie kawy po świecie są odpowiedzialni Arabowie, którzy zachwycali się tym napojem. Kawa znana jest od jedenastego wieku, jako napój. Ojczyzną kawy jest Afryka, ale największym jej producentem i eksporterem jest Brazylia. Siedemdziesiąt procent kawy ma świecie pochodzi z Brazylii. Oprócz kawy arabici uprawiana jest również kawa robusta, nie jest ona jednak tak aromatyczna.

Jej nasiona mają trzy razy więcej kofeiny niż kawa. Nasiona osmęty toczkowatej zawierają trzy razy więcej kofeiny niż nasiona kawy. Roślina ta rośnie w Ameryce Południowej w Wenezueli i Brazylii. Bardziej znana jest, jako guarana. Guarana jest wielkim pnączem, którego owoc przypomina soczystą torebkę, we wnętrzu, której znajduje się jedno do czterech nasion. Mieszkańcy tamtych rejonów z nasion tych przyrządzają napój Adua Branca. Aby uzyskać produkt nadający się do przechowywania nasiona są obierane z otoczki i prażone aż do momentu, kiedy będą miały jasnobrunatny kolor. Uprażone poddaje się sproszkowaniu, miesza z wodą i wyrabia coś w rodzaju ciasta, formując z niego kulki lub bochenki. Następny etap to wysuszenie w dymie ogniska, aż ciasto stanie się twarde. Tak ususzoną guaranę można przechowywać kilka lat. Tereny, na których rośnie guarana są regularnie zalewane. Dlatego ten sposób przechowywania jest bardzo ważny dla mieszkańców tamtych ziem. Kiedy jest powódź chowają się na drzewach, gdzie bez problemu mogą ze sobą zabrać suszoną guaranę. Wystarczy ją rozetrzeć i rozpuścić w wodzie.

Tagi: , , , , , , , , , ,