Zimowy wypoczynek

21 listopada 2009

316Białe szaleństwo lub egzotyczne wyprawy.Sezon zimowy większości z nas kojarzy się ponurym spędzaniem czasu w domowym zaciszu. Jednak są ludzie, którzy czekają cały rok na tą porę. Sporty zimowe cieszą się dużym zainteresowaniem. Amatorzy desek snowoboardowych jak również profesjonaliści spotykają się na stokach aby uprawiać ten rodzaj sportu i inne zimowe szaleństwa. Oczywiście góry zimą również przyciągają turystów a warunki panujące o tej porze roku kolosalnie różnią się od letnich spacerów w tym samym miejscu. W czasie gdy niektórzy cieszą się zimowym szaleństwem inni wybierają się do krajów gdzie ciągle panuje lato. Jedni i drudzy mają swoje racje, cóż na temat gustów nie powinno się rozmawiać. Chodzi o to aby było miło i przyjemnie a czas spędzony obojętnie w jakim miejscu był wyjątkowy, dający miłe wspomnienia. To jest najważniejsze podczas spędzania wolnego czas w postaci urlopu, ferii zimowych i wakacji. Każdy z nas spędza wolne chwile na swój sposób, bo chyba nie ma nic gorszego niż wakacje w miejscu, które w ogóle nas nie interesuje.

Mniejsze góry z widokiem na zalew.Bieszczady i wakacje, jak dla mnie nie potrzeba nic więcej do szczęścia. Muszę przyznać, że miejsce to jest wyjątkowe do dyspozycji mamy góry i piękny zalew soliński z jedną z większych zapór w europie. Prawdą jest, że góry nie są nieprzeciętnie wysokie, ale czy ilość metrów nad poziomem morza ma znaczenie? Jeśli chodzi o Bieszczady to wysokość jest drugorzędna. Zachwyca tam piękno natury i bez wątpienia można poczuć wolność przez te kilka dni w roku. Jeśli znudzi się nam spacerowanie po bieszczadzkich pagórkach, warto wybrać się do Polańczyka. Miejsce to jest idealne dla starszych jak również młodszych wczasowiczów. Przeważa tam jednak młodzież spędzając czas wieczorami przy ogniskach a w dzień pływając w zalewie solińskim. Rowerki, kajaki, jachty i wiele innych atrakcji można się spodziewać w tym miejscu. Oczywiście nie może zabraknąć nocnych klubów, w których bawić można się do białego rana. Zawsze znajdzie się pomysł na spędzenie czasu w Bieszczadach. Miejsce to jest wyjątkowe wystarczy tylko raz pojechać, aby samemu się przekonać i wracać tam, co rok.

Tagi: , , , , , , , , , , , ,

Przechowywanie produktów spożywczych

15 października 2009

310Najbardziej rozwinięta metoda przygotowywania produktów. Jest wiele metod pakowania; może być przeprowadzone z wykorzystaniem atmosfery modyfikowanej, próżni czy opakowania jak puszka metalowa czy słoik. Warunkiem zapakowania z wykorzystanie atmosfery modyfikowanej jest wstępna obróbka. Należy do niej dezynfekcja, usunięcie owoców lub warzyw uszkodzonych, odpowiednie przygotowanie mięsa czy serów. Następnie trzeba dobrać odpowiednie parametry. Atmosfera modyfikowana charakteryzuje się innym składem atmosfery wewnątrz opakowania niż powietrze. Zmniejszony jest procent tlenu, zwiększona zawartość azotu i dwutlenku węgla. Ma to na celu maksymalne zwolnienie procesów chemicznych i biochemicznych, a także zahamowanie rozwoju mikroorganizmów. Pakowanie do słoika oraz puszki jest procesem trochę bardziej skomplikowanym. Tutaj także obowiązuje umycie produktu, wstępna obróbka – jak blanszowanie, gotowanie czy peklowanie. W przypadku dań gotowych najpierw trzeba ugotować produkt. Tutaj po zapakowaniu obowiązuje, w zależności od kwasowości wyrobu końcowego, sterylizacja lub pasteryzacja.

Również jedna z najstarszych metod stosowanych przez ludzkość. W ciągu wieków jednak rzadko stosowana z uwagi na brak niskich temperatur niezbędnych do tego procesu. Obecnie, wraz z wynalazkiem zamrażarki, możliwe jest zamrożenie praktycznie wszystkiego. Począwszy od słodyczy, przez owoce i warzywa, na mięsie kończąc. Proces ten opiera się na wykorzystaniu temperatur niższych niż -5 stopni Celsjusza. Jest to granica bardzo istotna, ponieważ w sytuacji, kiedy produkt zawiera dużo soli uniemożliwia ona zamrożenie produktu w temperaturze zera. Stosowany zakres zimna to od -10 do nawet -40 stopni.Aby prawidłowo przeprowadzić proces zamrażania niezbędne są pewne procesy wstępne. Przede wszystkim jest to umycie i dezynfekcja towaru. Następne w przypadku warzyw stosuje się blanszowanie, a mięso można poddać peklowaniu zapobiegającemu zmianom barwy mioglobiny. Kolejnym procesem jest już zamrażanie. Poleca się, aby ten etap był przeprowadzony jak najszybciej i przy jak najmniejszych wahaniach temperatury.

Tagi: , , , , , , , , , , , ,

Jak ubrać się na wyprawę w góry?

14 października 2009

313Na rynku istnieją materiały, które wydalają pot na zewnątrz i nie przemakają. W wybierając się do specjalistycznych sklepów, w których można kupić odzież do trekkingu można usłyszeć pytanie skierowane do sprzedawcy: Czy ta kurtka oddycha? Być może jest to zabawne, śmieszna, lecz tak naprawdę pytanie jest uzasadnione. W większości przypadków specjalistyczna odzież górska powinna wydalać pot na zewnątrz, i nie przepuszczać wody do środka. Materiały takie znajdziemy w wszystkich kurtkach, butach i innych produktach. Jednak istnieją pewne problemy związane z wymienionymi cechami. Otóż w czasie górskiej wędrówki górskiej okazać się może, iż niestety jesteśmy mokrzy od potu lub deszczu. Wówczas zadawajmy sobie pytanie dlaczego tak się stało? No dlaczego? Otóż są pewne parametry określające współczynniki wodoodporności oraz oddychalności. Są one opisane w sposób mało zrozumiały dla przeciętnego użytkownika odzieży, który w góry jedzie raz na dwa miesiące. Nie można też ufać życzliwości i wiedzy sprzedawcy, który jest zainteresowany aby sprzedać jak najdrożej. Co wówczas zrobić Wystarczy dobrze poszukać w forach internetowych, gdzie bardziej doświadczeni wymieniają informacje o ubraniach trekkingowych.

Gore-tex jest najlepszym materiałem chroniącym przed wodą i najlepiej wydalającym pot na zewnątrz.W tym roku wiosna jest bardzo deszczowa. Czerwiec w szczególności rozczarował nas pod względem temperatur i nasyceniem słońca. Jednym słowem ujmując: deszcz. Jadąc w góry chcemy mieć dobrą kurtkę – najlepiej z materiału oddychającego, czyli z Gore-texu. Tylko, iż nie każdy materiał, który oddycha jest Gore-texem. Dlaczego? Nazwa jest zarezerwowana dla wyrobów firmy Gore, która produkuje produkty mające oddychać i wydalać pot na zewnątrz. Firma ta wymyśliła takie materiały i produkuje je nadal. Charakteryzują się one najwyższą klasą oddychalności i wodoodporności. Jedyną wadą takich materiałów jest ich cena, która zaczyna się już około osiemset złotych i w zależności od jakości idzie do góry. W takim razie nie każdego stać na prawdziwy Gore-tex. Dlatego też firmy produkujące odzież do turystki pieszej produkuje własne materiały o podobnych właściwościach, lecz w mniejszym stopniu zabezpieczającym przed wodą i wydalaniem zimna. Ich zaletą jest stosunkowo niska cena. Noszą one wiele często wymyślnych nazw, lecz w interesie firm produkujących ubrania do trekkingu jest aby w potocznej świadomości były nazywane Gore-texami. To jest tak, jakby producent poloneza chciałby, aby jego samochody nazywano polskimi mercedesami, choć cena i jakoś nie jest taka sama.

Tagi: , , , , , , , , , , , ,